Canelones de Atum Bimby

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 cebola, grande
• 2 dentes de alho
• 130 g cenoura, cortada em pedaços
• 500 g tomate, cortado em quartos
• 50 g azeite
• 1/2 embalagem de sopa de cebola
• 4 latas de atum, escorrido
• Sal q.b
• Manjericão seco q.b
• 1 embalagem de massa, tipo canelones
• Queijo Mozzarella ralado na Bimby (opcional)

Ingredientes p/ o bechamel:

• 500 g leite
• 50 g farinha
• 30 g manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b. 

Modo de preparo: 

1. Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e programe 10 seg/vel 9.
2. Adicione o tomate e triture 15 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, a sopa de cebola e envolva com a espátula. Programe 7 min/100ºC/vel 2.
4. Adicione o atum, o sal e o manjericão e programe 10 min/100ºC/inversa/vel colher.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Para o bechamel, coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/90ºC/vel 4.
8. Coloque o recheio no saco de pasteleiro, corte a ponta e recheie os canelones. Disponha-os num pyrex e reserve.
9. Regue os canelones com o bechamel, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fricassé de pescada Bimby

Para o jantar temos peixe!

Ingredientes para 4 pessoas

• 800 gr medalhões de pescada, descongelados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de 2 limões
• 10 gr salsa
• 500 água
• 100 gr cebola
• 20 gr manteiga
• 30 gr azeite
• 50 gr vinho branco
• 1 c. Sopa de farinha
• 200 gr leite
• 2 gemas ovo 

Modo de preparo: 

1. Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos. 
2. Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/ Vel.7 e reservar. 
3. Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/ varoma/ Vel.2. 
4. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura. 
5. No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/ Vel.5 e em seguida refogar 5 min/ varoma/ Vel.1.  
6. Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5min/ 100ºC/ Vel. Colher. 
7. Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar. 
8. Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/ 90ºC/ Vel. 2. 
9. Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.  
10. Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva com arroz branco ao vapor (pode ser feito na bimby em simultâneo na varoma)

Caldeirada de Peixe na Bimby

Com este frio só apetece refeições quentinhas :)


 Ingredientes para 6 doses:

• 6 postas de maruca
• 6 postas de cherne 
• 1 pacote de lulas limpas
• 2 tomates
• 100 g pimento verde, cortado em rodelas finas
• 100 g pimento vermelho, cortado em rodelas finas
• sal, q.b.
• 240g cebola, (dos quais 120 g cortada em rodelas)
• 2 dentes de alho
• 50 g azeite
• 400 g tomate em pedaços, (de lata)
• 1000 g batata p/ fritar, cortada às rodelas
• 2 cubos de caldos de peixe
• piri-piri, q.b.
• 200 g vinho branco
• 50 g água
• 1 folha folha de louro 

Modo de preparo:

1. Coloque na Varoma as postas de peixe, o tomate e os pimentos verde e vermelho, salpique com sal e reserve.
   
2. Coloque no copo 120 g cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
   
3. Adicione 120 g cebola cortada em rodelas, o tomate e programe 5 min/Varoma/ inversa/vel colher.
   
4. Insira a borboleta, adicione as batatas, o caldo de peixe, o piri-piri, o vinho, a água, a folha de louro, a Varoma e programe 20 min/Varoma/inversa/vel colher . Sirva de seguida.
   
   
   Dica: Podem usar o peixe que mais gostam por exemplo trocar pelo peixe espada e pescada.

Lulas com Molho de mostarda

Ingredientes:

• 50 g azeite
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g tomate em pedaços
• 1000 g lulas limpas, cortadas em pedaços
• 50 g vinho branco
• 50 g vinho tinto
• 1 folha de louro
• sal, q.b.
• pimenta moída, q.b.
• 2 gemas de ovo
• 20 g mostarda
• 1 c. chá de sumo de limão
• 20 g Salsa picada 

Modo de preparo:

1. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
   
2. Adicione o tomate e triture 20 seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e cozinhe 5 min/100°C/vel 1.
   
3. Adicione as lulas, o vinho, o louro, o sal, a pimenta e cozinhe 25 min/100°C/ inversa/vel colher. Verifique se as lulas estão cozidas, se for necessário programe mais alguns minutos á mesma temperatura e na mesma velocidade.
   
4. Num recipiente envolva as gemas, a mostarda e o sumo de limão. De seguida misture 4 min/inversa/vel 1 e adicione esta mistura em fio pelo bocal da tampa. Coloque numa travessa de servir e polvilhe com a salsa picada. Sirva de seguida.
   
   Dica: Faça com lulas pré congeladas e sirva com arroz branco
   

Arroz de Polvo na bimby

 

Vem ai o tempo fresquinho e nada como uma boa comida reconfortante!

Ingredientes para 6 doses:
 

• 1 polvo, médio (até 1200 g), cortado em pedaços
• 240 g cebola
• 70 g azeite
• 2 dentes de alho
• 300 g tomate, cortado em pedaços
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.
• 350 g arroz agulha
• água, q.b.
• coentros, q.b. 

1. Coloque no copo o polvo, 120 g de cebola, 100 g de água ou vinho tinto e programe 30 min/Varoma/inversa/vel 1,5. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
   
2. Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel ½
   
3. Adicione 120 g cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
   
4. Adicione o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel ½
   
5. Adicione o polvo cozido, tempere com sal e pimenta e programe 7 min/100°C/inversa/vel colher.
   
6. Adicione o arroz, pese a água de cozer o polvo reservada, acrescente água até completar 800 g e programe 18 min/100°C/inversa/vel colher. A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.
   
7. Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.
   
   Dica: Ir vigiando a agua do polvo pois pode evaporar, nesse caso adicionar mais um pouco
   

Bacalhau com Broa na bimby

Ingredientes para 10 doses:

• 600 g de batatas descascadas e cortadas às rodelas
• 500 g de bacalhau desfiado
• 1 cebola, grande
• 3 dentes de alho
• 300 g de broa de milho
• 500 g de água
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b. 

Modo de preparo:

1. Pique a broa com um dente de alho no copo durante 30 seg/velocidade 9 e reserve.
   Coloque a água no copo, as batatas no cesto e o bacalhau desfiado na Varoma e programe 30min/Varoma/velocidade 3.
   Retire as batatas e coloque-as a cobrir o fundo de um tabuleiro de levar ao forno.
   Despeje a água e coloque no copo a cebola e os restantes dois dentes de alho, pique 5seg/velocidade 5. 
   Adicione à cebola e alho picado, 40g de azeite e uma folha de louro e refogue durante 5min/Varoma/velocidade1. Findo este tempo adicione o bacalhau e envolva durante alguns segundos à velocidade 1.
   Coloque por cima das batatas este refogado com bacalhau e espalhe a broa picada por cima, regue com azeite e leve ao forno até a broa ficar tostadinha.