segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Frango Agridoce na Bimby

 
 
Polme
  • 200 farinha Branca de Neve
  • 2 ovos
  • 2.5 dl de leite
  • sal e pimenta qb
  • 500 peitos de frango
  • Sumo meio limão
  • sal e pimenta q.b.
Molho Agridoce
  • 1 cebola
  • 1 pimento verde
  • 1 tomate
  • 1 lata cogumelos laminados
  • 360 calda de ananás, ( se não tiver 360gr de calda completar com água)
  • 8 rodelas de ananás/abacaxi
  • 20 grama azeite
  • 3 colher de sopa Maisena ou Amido de Milho
  • 45gr açúcar amarelo
  • 60gr Vinagre de cidra
  • 140gr polpa de tomate 
  •  
Modo de preparo: 
    Polme
  1. Cortar o frango aos cubinhos temperar com o sumo de limão sal e pimenta
    Juntar no copo por ordem todos os ingredientes para o polme menos o frango e programar 20seg/vel6.
    Tirar do copo e reservar por 10 min.
    Passado o tempo de reposo, passar o frango no polme e fritar em oleo abundante , em lume medio para nao queimar até que fiquem bem doradinhos.
    Reservar
  2. Molho Agridoce
  3. Cortar o ananás em pequenos pedaços a cebola aos gomos o pimento e o tomate aos quadrados. Reservar
    Colocar no copo a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar 20 seg/vel 5. Reservar.
    Colocar a cebola no copo juntar o azeite 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Adicionar o ananás, tomate pimento e os cogumelos 8 min/100ºC/inversa/vel colher
    Regar com o molho reservado 5min/Varoma/inversa/colher (TM5: 120ºC), sem copo de medida.
    Se achar que o molho ainda está muito líquido, deixe apurar mais uns minutos
    Servir o Molho por cima do frango 
    Acompanhar por arroz de preferencia chau chau 


    Dica 
     
    Pode apurar o molho ao gosto se desejar mais acre, coloque mais vinagre, se desejar mais doce colocar açúcar
    Servir com arroz chau-chau
    Eu em x dos cugumelos de lata aldrabei, estavam cogumelos frescos tipo tortulhos em promoção e eu aproveitei.


quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Canelones de Atum Bimby



Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 cebola, grande
  • 2 dentes de alho
  • 130 g cenoura, cortada em pedaços
  • 500 g tomate, cortado em quartos
  • 50 g azeite
  • 1/2 embalagem de sopa de cebola
  • 4 latas de atum, escorrido
  • Sal q.b
  • Manjericão seco q.b
  • 1 embalagem de massa, tipo canelones
  • Queijo Mozzarella ralado na Bimby (opcional)

Ingredientes p/ o bechamel:
  • 500 g leite
  • 50 g farinha
  • 30 g manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b. 
Modo de preparo: 

1. Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e programe 10 seg/vel 9.
2. Adicione o tomate e triture 15 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, a sopa de cebola e envolva com a espátula. Programe 7 min/100ºC/vel 2.
4. Adicione o atum, o sal e o manjericão e programe 10 min/100ºC/inversa/vel colher.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Para o bechamel, coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/90ºC/vel 4.
8. Coloque o recheio no saco de pasteleiro, corte a ponta e recheie os canelones. Disponha-os num pyrex e reserve.
9. Regue os canelones com o bechamel, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.


terça-feira, 18 de outubro de 2016

Fricassé de pescada Bimby




Para o jantar temos peixe!

Ingredientes para 4 pessoas

  • 800 gr medalhões de pescada, descongelados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de 2 limões
  • 10 gr salsa
  • 500 água
  • 100 gr cebola
  • 20 gr manteiga
  • 30 gr azeite
  • 50 gr vinho branco
  • 1 c. Sopa de farinha
  • 200 gr leite
  • 2 gemas ovo 
Modo de preparo: 

  1. Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos. 
  2. Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/ Vel.7 e reservar. 
  3. Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/ varoma/ Vel.2. 
  4. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura. 
  5. No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/ Vel.5 e em seguida refogar 5 min/ varoma/ Vel.1.  
  6. Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5min/ 100ºC/ Vel. Colher. 
  7. Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar. 
  8. Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/ 90ºC/ Vel. 2. 
  9. Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.  
  10. Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva com arroz branco ao vapor (pode ser feito na bimby em simultâneo na varoma)

 

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