Frango Agridoce na Bimby

 

 

Polme

• 200 farinha Branca de Neve
• 2 ovos
• 2.5 dl de leite
• sal e pimenta qb
• 500 peitos de frango
• Sumo meio limão
• sal e pimenta q.b.

Molho Agridoce

• 1 cebola
• 1 pimento verde
• 1 tomate
• 1 lata cogumelos laminados
• 360 calda de ananás, ( se não tiver 360gr de calda completar com água)
• 8 rodelas de ananás/abacaxi
• 20 grama azeite
• 3 colher de sopa Maisena ou Amido de Milho
• 45gr açúcar amarelo
• 60gr Vinagre de cidra
• 140gr polpa de tomate 
•  

Modo de preparo: 

Polme

1. Cortar o frango aos cubinhos temperar com o sumo de limão sal e pimenta
   Juntar no copo por ordem todos os ingredientes para o polme menos o frango e programar 20seg/vel6.
   Tirar do copo e reservar por 10 min.
   Passado o tempo de reposo, passar o frango no polme e fritar em oleo abundante , em lume medio para nao queimar até que fiquem bem doradinhos.
   Reservar
   

Molho Agridoce

2. Cortar o ananás em pequenos pedaços a cebola aos gomos o pimento e o tomate aos quadrados. Reservar
   Colocar no copo a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar 20 seg/vel 5. Reservar.
   Colocar a cebola no copo juntar o azeite 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC). Adicionar o ananás, tomate pimento e os cogumelos 8 min/100ºC/inversa/vel colher
   Regar com o molho reservado 5min/Varoma/inversa/colher (TM5: 120ºC), sem copo de medida.
   Se achar que o molho ainda está muito líquido, deixe apurar mais uns minutos
   Servir o Molho por cima do frango 
   Acompanhar por arroz de preferencia chau chau 
   
   
   Dica 
    
   Pode apurar o molho ao gosto se desejar mais acre, coloque mais vinagre, se desejar mais doce colocar açúcar
   Servir com arroz chau-chau
   Eu em x dos cugumelos de lata aldrabei, estavam cogumelos frescos tipo tortulhos em promoção e eu aproveitei.
   
   

Canelones de Atum Bimby

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 cebola, grande
• 2 dentes de alho
• 130 g cenoura, cortada em pedaços
• 500 g tomate, cortado em quartos
• 50 g azeite
• 1/2 embalagem de sopa de cebola
• 4 latas de atum, escorrido
• Sal q.b
• Manjericão seco q.b
• 1 embalagem de massa, tipo canelones
• Queijo Mozzarella ralado na Bimby (opcional)

Ingredientes p/ o bechamel:

• 500 g leite
• 50 g farinha
• 30 g manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b. 

Modo de preparo: 

1. Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e programe 10 seg/vel 9.
2. Adicione o tomate e triture 15 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, a sopa de cebola e envolva com a espátula. Programe 7 min/100ºC/vel 2.
4. Adicione o atum, o sal e o manjericão e programe 10 min/100ºC/inversa/vel colher.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
7. Para o bechamel, coloque no copo todos os ingredientes e programe 7 min/90ºC/vel 4.
8. Coloque o recheio no saco de pasteleiro, corte a ponta e recheie os canelones. Disponha-os num pyrex e reserve.
9. Regue os canelones com o bechamel, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fricassé de pescada Bimby

Para o jantar temos peixe!

Ingredientes para 4 pessoas

• 800 gr medalhões de pescada, descongelados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de 2 limões
• 10 gr salsa
• 500 água
• 100 gr cebola
• 20 gr manteiga
• 30 gr azeite
• 50 gr vinho branco
• 1 c. Sopa de farinha
• 200 gr leite
• 2 gemas ovo 

Modo de preparo: 

1. Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos. 
2. Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/ Vel.7 e reservar. 
3. Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/ varoma/ Vel.2. 
4. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura. 
5. No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/ Vel.5 e em seguida refogar 5 min/ varoma/ Vel.1.  
6. Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5min/ 100ºC/ Vel. Colher. 
7. Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar. 
8. Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/ 90ºC/ Vel. 2. 
9. Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.  
10. Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva com arroz branco ao vapor (pode ser feito na bimby em simultâneo na varoma)