Pão com chouriço na Bimby

É tão bom pão com chouriço!!!! , fica um cheirinho delicioso na cozinha e o sabor é demais ; os miúdos ficaram todos contentes, pois levaram na lancheira para a escola.
Eu pessoalmente gosto mais quando o pão acaba de sair do forno e está super crocante, mas mesmo frios são muito saborosos.
A receita é do livro massas e doces da bimby.
Para não ficarem muito “massudos” convém esticar bem a massa.

Ingredientes:
300 gr. de água
25 gr. fermento padeiro fresco
1 c. chá de sal
350 gr. farinha tipo 65
150 gr. farinha tipo de centeio
(também se pode usar 1 embalagem de 500 gr. de farinha para pão de mistura)
1 chouriço de carne cortado ás rodelas (eu uso chouriço corrente.)

Modo de preparo:

Coloque no copo a água, o sal e o fermento de padeiro, programe 1mn30/Temp.37Cº/Vel.2.
Junte as farinhas e programe 2mn /Vel. Espiga. Retire e deixe descansar 10 mn.
Corte a massa em 10 partes iguais ou faça apenas 1 pão. Numa superficie polvilhada com farinha , estenda um pouco a massa, coloque o chouriço e feche.
Coloque num tabuleiro polvilhado, faça uns cortes em diagonal com uma faca e deixe que dobre de volume num local morno. (eu costumo ligar o forno a uma temperatura baixa e depois desligo e coloco lá o tabuleiro com o pão)
Leve ao forno pré-aquecido a 180 Cº durante 20-30mn.

Carcaças deliciosas na Bimby

São muito fáceis de fazer e confesso que nas receitas que já fiz de pão, e já são muitas, nunca tinha feito desta forma, no que diz respeito ao moldar.
Mas, afinal qual era o ingrediente que me faltava?
De facto, faz toda a diferença a presença deste ingrediente.
E qual é? Pois…é o puré de batata instantâneo! É algo que eu não uso cá em casa, mas comprei de propósito para estas carcaças e o resultado foi surpreendente!
O cheiro, a crosta estaladiça, o miolo fofo e branco são as características destas carcaças.
Afirmo e confirmo que estas são as melhores que comi até hoje, assim, partilho convosco a receita para que possam experimentar e para que depois vocês possa dar a vossa opinião. Garanto que não se vão arrepender!

Ingredientes:
200g de água
200g de leite
20g de fermento de padeiro fresco
1c. de chá de sal
20g de azeite (na receita original é usada manteiga)
20g de puré de batata instantâneo
600 g de farinha T65  
Preparação:
1. Colocar no copo da Bimby, a água, o leite, o fermento, o sal e o azeite. 2Min./37º/Vel.1
2. Adicionar a farinha e o preparado de puré de batata e misturar 20Seg./Vel. 5.
Amassar de seguida 4Min./Vel. Espiga.   

3. Retirar, formar uma bola e deixar a massa descansar cerca de 10Min. 
Dar a forma de um cilindro e dividir a massa em bolas de 30/40 gramas.
Juntar 2 a 2.

4. Num superfície bem enfarinhada, espalmar cada uma das bolas.
Sobrepor duas a duas, espalmar com a ajuda de um rolo e enrolar das extremidades para dentro.
Colocar a costura para baixo e com uma faca, fazer um corte a meio.

5. Colocar no tabuleiro de forno enfarinhado e polvilhar com farinha.
Deixar levedar, até dobrar de volume.

6. Findo o tempo de levedação, levar ao forno pré-aquecido, no qual devem colocar um recipiente com água, a 200º por cerca de 15-20Min. ou até adquirirem o tom tostadinho.  

7. Ao sair do forno, colocar os pães numa grelha e deixar arrefecer, de forma a que fique suspensa.
Coloquei uma forma de bolo por baixo e depois a grelha :)